الهندسة والفنون
مع باقة ورد عطرة منتدى الهندسة والفنون يرحب بكم ويدعوكم للإنضمام الينا

د.م. أنوار صفار






الهندسة والفنون

 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  التسجيلالتسجيل    دخولدخول          

شاطر | 
 

 موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
دكتورة.م انوار صفار
Admin


تاريخ التسجيل : 04/04/2010
البلد /المدينة : bahrain

بطاقة الشخصية
المجلة:

مُساهمةموضوع: موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور   7/19/2015, 11:19

موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور





السلام عليكم


جمعت انواع من الآيس كريم اتمنى ان تنال اعجابكم




آيس كريم بالفانيلا والشوكولاتة





المقادير:

- 3 بيضات 
- ملعقة فانيليا صغيرة
- 3 أكواب حليب بودرة
- 3 أكواب ماء
- ثلاثة أرباع كوب من السكر 
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الطحين
- 3 علب كريما (لا تضاف على الخلاط – تخفق وتضاف لاحقا بعد تبريد الآيس كريم) 
- ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من النشاء


الطريقة:

1 - نضع البيض في الخلاط مع الفانيليا وحليب البودرة والماء والطحين والنشاء، ثم نخفق هذه المقادير
جيدا حتى تتداخل بعضها بعض.

2 - نضع الخليط في طنجرة ونرفعه على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح غليظ القوام،
ثم نرفعه فورا عن النار. 

3 - إذا أردنا أن نصنع نكهات متعددة نقسم الخليط إلى عدة أجزاء، ونحضر النكهة التي نريدها، الفانيلا 
أو النسكافيه أو الفواكه (أو تشيز كيك الذي يصنع بإضافة جبنة فيلادلفيا إلى خليط الفانيلا).

4 - إذا أردنا أن نصنع خلطة الفانيليا نأخذ جزءا من الخليط السابق ونضعه في علبة بلاستيك 
ونضعه بالفريزر.

وبالنسبة لنكهة الشوكولاتة، نرفع عدة قطع من الشوكولاتة في وعاء على حمام مائي حتى تصبح 
سائلة، ونضيفها على جزء آخر من الخليط السابق ونضعه في علبة بلاستيك بالفريزر.

أما بالنسبة لخليط الفواكه، فنحضر عدة حبات مقطعة من الراسبري أو التوت البري أو الفريز (الفراولة) 
حسب الرغبة، ونضيفها الى جزء آخر من الخليط ونضعه في علبة بلاستيك في الفريزر.

5 - نترك علب البلاستيك في الفريزر مدة 8 ساعات.

6 - نخفق الكريما جيدا، ثم نخرج علب البلاستيك الثلاث ونوزع الخليط عليها، 
ثم نخفق الخليط في كل علبة جيدا، ونعيد العلب إلى الفريزر ونتركها لليوم التالي.

7 - في اليوم التالي نخرج العلب من الفريزر، ونخفق كل علبة على حدة، ثم نضيف 
على علبة الفانيلا قليلا من اللوز المحمص والمقطع، ونضيف على علبة الشوكولاتة قليلا من قطع 
الشوكولاتة الصغيرة، ونضيف على علبة خليط الفواكه نصف علبة جبنة فيلادلفيا ونخفق جيدا. 

8 - نعيد العلب إلى الفريزر ونتركها حتى تجمد، ثم نخرجها ونقدمها مع أنواع الصلصة التي نفضلها، صلصة الفريز أو صلصة الشوكولاتة أو صلصة الكراميل.






ايس كريم الزبادي(الروب)






آيس كريم باسكن روبنز..


المقادير/

علبة كريمة خفق كبيره
علبة حليب نستله مركز كبيره
2/ظرف دريم ويب



الطريقه/

تخلط المقادير مع بعضها الين يتضاعف حجمه
ونحطها بالفريزر الين تتماسك شوي وتبرد




وهادي بعد ماطلعناها من الفريزر



نقسم الخليط الى نصفين
النصف الاولى : بالشوكولا
والنصف التاني : بالتوفي

وهنا خلطنا النصف الاول من الايس كريم مع بودرة شوكولا





وحطيت طبقه منها في برطمان




والطبقه التانيه شوكولاتة مالتيزرز




والطبقه التالته من الخليط
والطبقه الرابعه من شوكولا مالتيزرز
ونحطها بالفريزر لمدة ليله كامله
وبكدا انتهينا من الايس كريم بالشوكولا 



وقبل مانبداء بالايس كريم التوفي

عملنا التوفي : (( 3 فناجين سكر / علبه قشطه ))
ونبداء نحرك السكر ع الصاج حتى تذوب
وبعدها نحط القشطه شوي شوي الين تتماسك[/COLR] 

وطريقة المكسرات هي/

عباره عن (( جوز بيكان / نصف كاس سكر بني ))

الطريقه :

نحط الجوز والسكر ع الصاج حتى تذوب
والصور توضح







وهنا السكر ذاب وامتزج بالجوز
ونبداء نحطه على قصدير ونفك بين حبات الجوز
ونبداء نحضر الايس كريم
نضع طبقه من الخليط
ثم نزينها بالكسرات ونضع التوفي على شكل خيوط



وثم طبقه من الخليط ونزينها بالكسرات والتوفي على شكل خيوط
ثم طبقه اخيره من الخليط
ونحطها بالفريزر ليله كامله





يتبع


[size=32]خبز البطاطس المشوي
سلطه الملعب سلطه للمناسبت الرياضيه بالصور
حلول لبعض البقع العنيده
نتيجة الاضراب عن شغل البيت...!!!!
لصمتي حكايه
أتسمع !!
ممكن تشرفوني في موضوعي
كيفيه تقشير اليدين .. طريقه سهله جدا
بلوزات رقيقه وانيقه
مسابقات مدرسيه اعجبتني فنقلتها لكم
اغرب صنادل وجزمات .... من تجميعي
موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور
صينية البطاطس والبيض
فساتين للحلوين بس في قمة الرقه اتفضلي شوفي واحكمي
يا الله ..... للشيخ عائض القرني حفظه الله
[/size]

 

 03-17-2011, 12:23 PM  #2
لمار2010

رد: موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور




موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور










آيس كريم الايطالي


المقادير 


كما بالصوره هاي المقادير ---- بس ملاحظه الي ما عنده هافي كريم يقدر يضع ديريم ويب مع حليب بارد



بنفصل الصفار عن البياض وبناخذ فقط الصفار وبنخفقه جيدا مع السكر البودره لحتي يصير كريمه ثم نضع الفانيلا عليه ونتركه على جنب 




هون بعد ما خفقناه جيدا






الان بوعاء اخر نخفق الهافي كريم مع الحليب وماء الورد او الزهر اختياري







بنضع كل المقادير سوا --- وبنغلف صينيه او اي وعاء اختياري بلاستيك وبنصبه ---- ونضعه بالفريزر لمده ساعه كامله





بعد ساعه نخرجه ونضع عليه الرازبري والفستق الحلبي ---- وبنرجعه بالثلاجه لمده 8 ساعات حتي يتماسك





وهاي الشكل النهائي لما احركه حتي تنزل الفواكه قليللا 





بعد 8 ساعات قطعته وهاي النتيجه النهائيه للايس كريم 
ملاحظه بعد اخراجه من الفريزر يترك بالثلاجه 20 دقيقه حتي يسهل تقطيعه 




اخذت قسم من الخلطه وضعت عليها شويه نوتيلا وشكلت شيبس 




بنقدر محطهم باشكال دباديب او اي اشكال ونحطهم في الفريزر




تقريبا نفس المقادير سوف نعمل بالفراوله بنفس الخطوات ولكن في صور جديده 
نحط علبه قشطه اضافه اختياريه ولكم حريه الاختيار بالكميه والمقادير اهم شئ ضرب البيض جيدا



ضريت الفراوله حتى صارت مثل العصير بدون ماء مهم




طبعا نفس الطريقه بالاعلي نفصل البياض عن الصفار ونضرب البياض لوحده حتي يصير كريمه ---- ونضرب الكريمه مع القشطه فقط بدون الحليب وماء الورد وشويه فانيلا ونضعهم مع بعض 
ثم نحرك الفراوله مع الخليط ونضعها بالفريزر لمده 8 ساعات 




بعد 8 ساعات بنحطها تقريبا 20 دقيقه بالثلاجه لسهوله تقطيعها او غرفها كما تحبون










عليكم بالعافيه:sddhgh:



[size=32]الكاتليس2
بالصورموكا الكراميل.. يمي يمي
آخر صيحات الموضه ياهو
كيف تتصرفين في طوارئ المنزل؟؟
سلطة الملفوف باللبن
ديك رومى بالخلطه والبرتقال
سمك سنجارى على الطريقة البورسعيدى
سلطه الملعب سلطه للمناسبت الرياضيه بالصور
بالتفاح .. بشرتك أكثر نضارة وحيوية الطريقه سهله جدا
مصرقع ينصح ولده قبل الامتحانات _
فكرة حلوه وسهله لعلبة النسكافيه
العلاج الفعال - ادخلى وماراح تندمي
قبل الرحيل :
مسابقات مدرسيه اعجبتني فنقلتها لكم
نصائح علميه فى المسائل المنزلية
[/size]







 


br>


 


اللهم إني سامحت كل من أغتابني أو ذكرني بسوء في


غيبتي وأسألك في ذلك الأجر والمغفرة بلوغ مراتب المحسنين

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://eng-art.montadarabi.com
دكتورة.م انوار صفار
Admin


تاريخ التسجيل : 04/04/2010
البلد /المدينة : bahrain

بطاقة الشخصية
المجلة:

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور   7/19/2015, 11:20


ايس كريم الفانيلا السهل والسريع


المقادير



950
مل هاف اند هاف 
(كريمة + حليب بنفس الكمية )
1
كوب سكر 
1
املعقة فانيلا
2كوب كريمة خفق 




الطريقة /

نخلط الهاف اند هاف مع السكر ونحرك الى ان يختفي السكر ويذوب





ثم نضيف مقدار كريمة الخفق والفانيلا ثم نحرك 








ثم نضع الخليط في جهاز الايسكريم 




ويترك ل25 د







وهذا شكله بعد انتهاء المدة 





لتقديم 
يصب فوقه القليل من الفانيلا




يقدم مع الفراولة والجوز





مع شرائخ الجوز المحمصة 





وعليكم بالعافيه



آيسكريم الجلي 


المقادير والطريقة: 

في خلاط العصير اخلطي اربع ملاعق كبيرة من جلي الفراولة المحضر 
مسبقاً (مستوي) مع اربع ملاعق كبيرة من جلي الأناناس المحضر مسبقاً 
مع ملعقتين طعام فواكه مشكلة مع كيس واحد دريم ويب وفنجان حليب 
سائل وفانيليا وعلبة قشطة 

اخلطي حتى يختلط المزيج تماماً 

ضعيه في كؤوس التقديم وزيني الوجه بقليل من الدريم ويب وقطع من الجلي 

ضعيه في الفريزر حتى يجمد وقدميه بارداً

وصحه وهناء على قلبكن



ايس كريم الفستق الحلبي


المقادير
كوب فستق180غ
3كوب حليب كامل الدسم
ثلاث ارباع كوب150غ سكر


الطريقة
نطحن السكر بالخلاط الى ان يصير ناعم نشيل ملعقتين منه للزينة 
نخلط السكر والحليب في قدر على نار متوسطة




من يذوب السكر نضيف الفستق
ونتركه يبرد ليلة كاملة




نضع الخليط بجهاز الايس كريم
بعدها نصب الخليط بالعلبه ونتركة بالثلاجة











عليكم بالعافيه:sddhgh:





[size=32]قصة فتاة أسبانية.... ملطوش للفائده
تورتيلا البطاطس واللحم
الصوره تتكلم
اين هي تلك الصديقة؟؟!
بسكويت مع الآيس كريم
ثقف نفسك
الشروق في صنعاء .. تصويري
سوس رول بالفلافل
الجزء الثاني من رقه ودلع مع البنفسجي... شوفو واحكمو
سمك سنجارى على الطريقة البورسعيدى
ادخلوا وانتوا متغطين كويس ماليش دعوه لو حد مرض
فـ ـ ـ ـ ـات الأوان يـ ـ ـ ـ ـاصـ ـ ـ ـ ـ ـاحبـ ـ ـ ـ ـبي
اربع قصص قصيره من اروع ماقرات..لاترددي في الدخول خذي العبره واطلعي
كنت احبك واغليك!!
حلول لبعض البقع العنيده
[/size]

 
 03-17-2011, 01:46 PM  #4
لمار2010

رد: موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور




موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور



ايس كريم فانيليا سهل




المقادير

1ونص كوب كريمة
1ونص كوب حليب كامل الدسم
1كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

في قدر صغير نجمع المكونات كلها معا




يحرك المزيج على حرارة متوسطة من يصير فقاعات نبعدة عن النار وندعة يبرد بحرارة الغرفة



بعدها نضعها في جهاز صنع البوضة





نضعها في علبة لحفظها وندعها بالثلاجة







عليكم بالعافيه



ايس كريم المشمش


المقادير




3اكواب مشمش مثلج (ممكن تاخذين الجاهز وتنظفينه وتخلينه بلفريزر يثلج) بالاخص ان الحين وقت

1كيس جيلاتين

1علبة حليب الشاهي الحجم الكبير

1/2 كوب سكر

1/2 ملعقة فانيلا


الطريقة


تخلط الفانيلا والسكر والحليب




تذاب الجيلاتين فى نصف كوب ماء






ثم يضاف لخليط الحليب 



ثم بعدها نضيف المشمش تاكدي تضيفينهم على دفعات لين نخلطت الدفعة الاولى تضيفين القانية الين يخلص المقدار




بعدها نضع الخليط في جهاز الايسكرم ونتركه ل 15د






يقدم بهذا الشكل 







عليكم بالعافيه:dancegirl2gv7:

[size=32]كم راق لي هذا المنظر!! مجرد فضفضه
مسابقات مدرسيه اعجبتني فنقلتها لكم
مصرقع ينصح ولده قبل الامتحانات _
ما الفرق بين الحلم و الهدف؟
موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور
سوس رول بالفلافل
سبحان الله..!!
اغرب صنادل وجزمات .... من تجميعي
بسكويت صغيرون مع الصور .. بسيط جدا
كيف تجعلين ملابسك عطرة ؟
كاركتير اطفال ظريفه ... من تجميعي
أحب وأحب ؟؟؟!!
بسكويت مع الآيس كريم
العلاج الفعال - ادخلى وماراح تندمي
نصائح علميه فى المسائل المنزلية
[/size]







 


br>


 


اللهم إني سامحت كل من أغتابني أو ذكرني بسوء في


غيبتي وأسألك في ذلك الأجر والمغفرة بلوغ مراتب المحسنين

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://eng-art.montadarabi.com
دكتورة.م انوار صفار
Admin


تاريخ التسجيل : 04/04/2010
البلد /المدينة : bahrain

بطاقة الشخصية
المجلة:

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور   7/19/2015, 11:21

[size=24]ساندويش الايس كريم





المقادير 



3 / 4 كاس طحين 

3 ملاعق الطعام مسحوق الكاكاو غير محلي 

1 / 4 ملعقه الشاي الملح 

1 / 2 كاس زبده 

كاس السكر 1-1/4

3 بيضه كبيره 

كوب الشوكولاته مذوبة 

الفانيليا 

آيس كريم الفانيليا (او اي نوع تريدون) 

آيس كريم الكرز (او اي نوع تريدون) 

المهم لونين وطعمين مختلفين


التحضير


سخن الفرن الي 200درجة مئوية

نأخذ ورق زبدة ونضعه على صينية 

.نخل الدقيق و الكاكاو





نضع في الخلاط الزبدة السكر البيض 

ونخلط ثم نضيف الطحين والكاكاو المنخول. و الشوكولا السايحة وكذلك الفنيلا 

نضع الخليط فوق ورق الزبدة وندخله الفرن 






عندما تنضج نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نقسمها نصفين 

نعود لآيس كريم 

في صينية نضع نصف اللون ونصف اللون الثاني والعكس 







وعليكم بالعافيه




ايس كريم الكرز




2كوب كرز مفرزن او طازج (الحين وقت الكرز)

2بيض

4/1+1 كوب سكر

2/11 كوب هاف اند هالف ( حليب + كريمة بنفس المقدار)


4/1 م فانيلا كوب كريمة خفق المقادير الاضافية 




1 كوب كرز مقطع 

2/3 كوب شكولاته مبشورة

1/4 كوب جوزالطريقة ناخذ الكوبين الكرز

ونقوم بطحنه ناعما








نضرب البيض جيدا مع ضربه على حمام مائي مع عدم التوقف عن الخفق





نخلط الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض




ثم نضيفهم لخليط الكرز ونحرك جيدا 



ثم نضع الخليط بمكينة الايسكريم 




ونخفق لمدة 23 د بعد ان يجهز الايسكريم نضيف المقادير الاضافية ونحرك جيدا قبل فرزنة الخليط 
طرق تقديم هذا الايسكريم 







عليكم بالعافيه


[/size]
[size=32]أفعى تلدغ عارضة أزياءاسرائيلية فتموت الأفعى
عفوا... الرصيد لا يكفي!
طريقه سهله لعمل الشاورما
موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور
فطائر بالفرن
قبل الرحيل :
أفكار للاضاءة جميلة‏ جدا
آخر صيحات الموضه ياهو
قصة فتاة أسبانية.... ملطوش للفائده
خواطري ابكت ابي وامي..
ازياء حلوه لبنات ازياء بس
الى متى .. الى متى.. الى متى؟؟؟
يالله يابنات شوفو الحقائب اللي جبتها لكم
شعر طويل بدون زيوت .. تعالي شوفي كيف
الارز البسمتى على طريقة تكا
[/size]







 


br>


 


اللهم إني سامحت كل من أغتابني أو ذكرني بسوء في


غيبتي وأسألك في ذلك الأجر والمغفرة بلوغ مراتب المحسنين

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://eng-art.montadarabi.com
عمار الزعبي
عضوماسي
عضوماسي


الثور
تاريخ التسجيل : 11/10/2014
العمر : 46
البلد /المدينة : سوريا الحبيبة

بطاقة الشخصية
المجلة: 0

مُساهمةموضوع: رد: موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور   7/20/2015, 09:36

عرض جميل لطريقة تحضير آيس كريم
 شكرا ً لك ِ  ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
موسوعة تحضير آيس كريم... بالصور
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الهندسة والفنون :: الاسرة :: الطبخ :: الحلويات-
انتقل الى: