الهندسة والفنون
مع باقة ورد عطرة منتدى الهندسة والفنون يرحب بكم ويدعوكم للإنضمام الينا

د.م. أنوار صفار






الهندسة والفنون

 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  التسجيلالتسجيل    دخولدخول          

شاطر | 
 

 كانولي مـن مطبخ مـنال العالم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بثينة الزعبي
المراقب العام المميز
المراقب العام المميز


الميزان
تاريخ التسجيل : 18/02/2012
العمر : 60
البلد /المدينة : النمسا / فيينا

مُساهمةموضوع: كانولي مـن مطبخ مـنال العالم   10/4/2014, 22:27

كانولي مـن مطبخ مـنال العالم



مقادير الوصفة


العجينة

2 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

2/1 ملعقة صغيرة برشليمون أو برتقال

4-2 ملعقة كبيرة ماء مثلج

3 ملعقة كبيرة خل

3 كوب دقيق

1 رشة صغيرة بيكربونات الصودا

4/1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة دارسين قرفة

4 ملعقة كبيرة زبدة مبردة

خليط اللصق

1 حبة كبيرة بياض البيض مفخوق

الحشو

1 عبوة جبن ريكوتا في درجة الحرارة العادية

4-2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة

1 كوب كريمة

2/1 ملعقة صغيرة برش برتقال

للقلي زيت ذرة

للتقديم فستق حلبي، شوكلاتة مجروشة، سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

1. العجينة: في طبق صغير أو كوب مكيال ضعي البيض والفانيليا. قلبي البيض بالشوكة ليتجانس. أضيفي برش الليمون، ٢ ملعقة كبيرة من الماء المثلج والخل

2. في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية ثم أضيفي الدقيق، بيكربونات الصودا، الملح، السكر، القرفة والزبدة. شغلي الخليط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كفتات الخبز.

3. مع استمرار تشغيل المحضرة أضيفي خليط البيض من خلال فتحة التغذية لتتكون العجينة. أضيفي بقية الماء بالتدريج إذا ما زالت العجينة مفتتة.

4. أحضري قوالب أو أقماع أو إسطوانات تشكيل الكانولي.

5. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز.

6. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة إلى دائرة متوسطة الحجم.

7. لفي العجينة على إسطوانة الكانولي وثبتي الطرف بقليل من بياض البيض المخفوق. شكلي عدة قطع من الكانولي.

8. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.

9. ضعي إسطوانة الكانولي في الزيت الساخن وانتظري لعدة ثواني إلى أن تصبح العجينة ذهبية اللون. باستعمال ملقط المطبخ أخرجي الكانولي من الزيت وتخلصي من الإسطوانة. دعي الإسطوانة لتبرد تماما ثم شكلي قطعة كانولي ثانية.

10. الحشو: في وعاء الخلاط ضعي الجبن، السكر، الكريمة وبرش البرتقال. ثبتي مضرب الشبك. شغلي على سرعة متوسطة إلى ان تتكون كريمة هشة وناعمة القوام.

11. باستعمال ملعقة طعام صغيرة إملئي قطع الكانولي بالكريمة.

12. زيني الكانولي بالفستق الحلبي أو الشكولاتة المبروشة. أنثري قليل من السكر البودرة على الكانولي وقدمي مباشرة.










الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دكتورة.م انوار صفار
Admin


تاريخ التسجيل : 04/04/2010
البلد /المدينة : bahrain

بطاقة الشخصية
المجلة:

مُساهمةموضوع: رد: كانولي مـن مطبخ مـنال العالم   10/5/2014, 12:50

اكيد روعة جدا سوف اجربها شكرا لك







 


br>


 


اللهم إني سامحت كل من أغتابني أو ذكرني بسوء في


غيبتي وأسألك في ذلك الأجر والمغفرة بلوغ مراتب المحسنين

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://eng-art.montadarabi.com
 
كانولي مـن مطبخ مـنال العالم
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الهندسة والفنون :: الاسرة :: الطبخ :: الحلويات-
انتقل الى: